Хората отдавна вече са запознати с ползите от пълноценното включване на рибата в нашето меню. Нещо повече – в най-важните препоръки за храненето в различните възрастови групи, рибата заема почетно място. Това е така, защото рибата е перфектната комбинация от нисък процент мазнини и висок процент белтъчини, което я прави бързо и лесно усвояема храна. Месото на рибата е много по-крехко и лесносмилаемо от другите видове меса. Така например месото от бяла риба се преработва от организма на човека за 2-3 часа, докато за говеждото месо са нужни цели 4-5 часа за пълноценно смилане. Това е и причината рибата и морските дарове да бъдат често избирани от спортистите и хората избрали здравословен начин на живот. Освен това, рибното месо практически не съдържа въглехидрати, което го прави чудесно за консумиране през втората половина на деня, както и за включването му в диетични менюта.
Немалко са и ползите, които карат диетолозите и специалистите по здравословно хранене да включват рибата и морските дарове в схемите за хранене и примерните менюта, а именно:
-
рибното месо е основен хранителен източник на омега 3 мастни киселини
-
то съдържа обилни количества витамини от група В
-
използва се за превенция на сърдечно съдови заболявания
-
въздейства благоприятно върху имунната и храносмилателната система
-
подобрява качествата на паметта и има успокоително действие върху централната нервна система, благодарение на вискокото съдържание на витамин В12. Всеизвестен факт е, че липсата на този витамин води до прояви на депресия и биполярно разстройство.
